材料：

碱水面500克，绿豆芽250克，洋葱1个，胡萝卜1根，小油菜2颗，蒜3瓣，香葱3根，食用油适量，酱油适量，盐适量

做法：

1. 准备好所有食材，绿豆芽摘去头尾清洗干净，洋葱和胡萝卜洗净切丝，蒜拍散，小油菜择洗干净。

2. 锅中烧开水，放入面条煮至7成熟后捞出过凉水沥干备用。

3. 炒锅烧热，倒入适量食用油，放入蒜末和洋葱丝煸炒出香味。

4. 加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。

5. 放入绿豆芽翻炒均匀。

6. 放入面条大火快炒均匀，淋上酱油。

7. 最后撒上香葱段和适量的盐即可出锅。