茶树的修剪五种方法：定型修剪，轻修剪，深修剪，重修剪，台刈。

定型修剪：主要目的是增加有效分枝的水平和数量，促进骨干枝的形成，为茶树的及时丰行和稳定产量奠定基础，定型修剪主要用于幼龄茶树，也适用于台刈、重修剪改造及嫁接移栽后树冠骨架的培养；一般定剪2—3次，第一次（栽后）离地15厘米，第二次（5月中旬—6月上旬间），第三次（9月下旬—10月上旬间）分别在上次剪口上提高5厘米。

轻修剪：是指在消除茶树顶端生长优势，促进芽顶端发芽，提高发芽密度和整齐度，形成良好的采摘面，轻修剪方式有平型修剪和弧形修剪，可根据采摘特点灵活掌握，主要适合树龄少，树枝也长得很结实的青壮龄和丰产茶园，一般每年或隔年在茶树树冠的采摘面上轻轻修剪，每次将蓬面剪4-8厘米，保持采摘面平整，修剪时间以晚秋（霜降前后）为最好，其次为春茶前。

深修剪：由于多次采摘和轻修剪后，茶树蓬面“鸡爪枝”丛生，生产枝细弱，育芽能力降低，导致茶叶产量和品质下降；这时就必须采用深修剪，剪去“鸡爪枝”，降低树冠高度，复壮树势，提高茶树育芽能力，深修剪深度以剪“鸡爪枝”为原则，一般剪树冠表面10-15厘米的枝叶，对于树型高低不一致的，保留树冠基本骨架，切口高度控制在距地面60-70厘米之间，修剪时间一般为春茶采后的5月中旬至6月上旬。

重修剪：茶树多次深修剪后，上部枝条生活力逐渐下降，枝条养分运输不畅。这说明冠面绿叶层薄，发芽能力不强，芽叶变瘦，夹叶增多，两轮茶的间隔期延长，修剪时，一般采用在距地面45-50厘米处剪上部枝条的方法，但对于原来茶丛比较小的茶树，也可以剪下原来树高的1/2，同一茶园，无论修剪高度是低还是高，剪后整体高度基本一致，修剪时间以5月中旬为最佳。

台刈：适合种植年限长、树势明显衰退、无发芽力、枯死枝多、单位产量极低的茶园，这样的茶园即使施肥很多，也很难取得很高的效果。修剪时通常在离地面8-10厘米的地方将地上部的树枝全部剪掉，台刈留桩过高，发芽不强，新枝变细，太低的话发芽部位少，新枝的数量少，切口必须在斜面上光滑，从利根颈部的潜在芽中抽出新的枝条，修剪时间最好在5月中旬至7月中旬。