以下是一些建水县口碑较好的餐馆推荐：

建水临安饭店：该饭店位于建水县城，主要经营建水特色菜肴，如建水豆腐、汽锅鸡等，口味地道，受到当地人和游客的喜爱。

建水朝阳楼：朝阳楼是一家具有历史底蕴的餐馆，其招牌菜有脆皮狗肉、红烧肉等，味道鲜美，肉质鲜嫩。

建水紫陶饭店：该饭店以建水紫陶为特色，提供各种紫陶火锅、紫陶炖品等美食，味道独特，颇受好评。

建水古城食府：位于建水古城内，主要经营云南特色菜肴，如过桥米线、云南火锅等，味道地道，环境优雅。

以上就是建水县的一些美食餐馆推荐，您可以根据自己的口味和需求选择合适的餐馆进行品尝。同时，也可以向当地人请教或者参考网络上的食客评价，以便找到最适合您口味的餐馆。