查干湖冬捕主要捕捞鲤鱼和鲢鱼。这两种鱼在寒冷的冬季更容易聚集在水域底部，因此成为冬捕的主要对象。

鲤鱼肉质鲜美，鲢鱼肉质细嫩，因此备受消费者青睐。冬捕过程中，渔民们会在湖面铺设冰层，再利用渔网进行捕捞。

这一传统的捕鱼方式不仅为当地提供了丰富的渔业资源，也成为了一种文化传统的延续和保护。同时，冬捕活动也成为了当地旅游业的一大亮点，吸引着众多游客前来观赏和品尝新鲜的湖鲜。