魔芋爽冷冻后是否好吃因个人口味而异。有些人认为冷冻后的魔芋爽口感更好，更有嚼劲，而有些人则觉得冷冻后的魔芋爽口感较差，可能变得过硬或黏稠。

魔芋爽在冷冻过程中，其内部的水分可能会结晶成颗粒，这样在解冻后会增加口感的层次感。但是，冷冻和解冻的过程也可能导致魔芋爽质地变得黏稠，影响口感。

总的来说，魔芋爽冷冻后是否好吃取决于个人口味和对口感的要求。可以尝试将魔芋爽冷冻一段时间，然后观察自己的口感喜好。