紫砂壶的结晶度是指紫砂矿石中颗粒状物质的致密度。结晶度高则壶身致密，壶壁坚硬，敲击声音清脆；结晶度低则壶身疏松，壶壁较软，敲击声音低沉。结晶度可以通过以下方法来鉴别：

观察壶身表面：结晶度高的紫砂壶表面细腻光滑，没有明显的颗粒感；结晶度低的紫砂壶表面粗糙，有明显的颗粒感。

掂重量：结晶度高的紫砂壶重量较重，密度较高；结晶度低的紫砂壶重量较轻，密度较低。

听声音：结晶度高的紫砂壶敲击声音清脆响亮；结晶度低的紫砂壶敲击声音低沉沙哑。