1、先制作饼皮，面粉中加入猪油、蜂蜜、细砂糖、水和泡打粉。

2、将所有材料混合，揉成一个光滑的面团。包上保鲜膜，放入冰箱冷藏20分钟。

3、将醒好的面团分成6等份滚圆

4、松弛15分钟，取一个面团压平擀开

5、在饼皮中间放上25克松仁云腿馅

6、用虎口将饼皮边缘慢慢向内收拢，收紧收口。把最后多出来的皮掐掉。按扁一些，松弛15分钟。

7、将收口朝下放置，轻轻按压一下，再用瓶盖和筷子蘸取色素给月饼盖上印章，用色素点上红色的点。

8、将月饼送入预热好的烤箱，中层

9、将温度调为上火220度，下火200度，烤20－25分钟。

10、蒸烤箱上下管能独立控温，避免了上色不足及上色过深的问题

11、经过30分钟之后，香喷喷的云南硬壳火腿月饼就出炉了