制作方法

1、蛋清蛋白分开，泡菜、紫菜切丝、黄瓜、胡萝卜分别切丝备用。

2、烧热平底锅，加入橄榄油，把蛋白摊成薄饼取出，切丝。

3、烧热平底锅，加入橄榄油，把蛋黄小火，摊成薄饼取出，切丝

4、另起一锅，烧开水，下入冷面，煮透后立即捞出。

5、过冷水，将冷面冲凉，加入蛋白、蛋黄丝、紫菜、泡菜、黄瓜、胡萝卜。

6、最后冲入冰爽的冷面汁即可。