“早酒文化”起源于沙市“码头文化”。如果说早堂面体现的是：沙市人勤奋、勤劳的品质。那么“早酒文化”就是讲述沙市人的慢节奏的生活方式。

如今，沙市人仍旧起得早，只为了觅一口“早酒”。一小钵牛杂锅，外加口味重的浇头、卤菜，喊上三五知己，倒上一小杯白酒，杯酒间谈天说地，只为开心不图醉，这便是沙市的“早酒”了。