不是。十八碗，民间称“十八碗头”，又称十八碗席，是四明山地区梁弄镇民间传统宴会的最高规格，一般为老人祝寿、山区青年结婚或过春节招待客人时才做，十八碗，作为四明山当地传统宴会的菜品，一般分为酒菜、饭、山区糕点三大部分，是自己动手亲自做的不是预制菜，预制菜是指经过洗、切、搭配、加工完成的菜品，采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，消费者购买后只需通过简单烹调或直接开封即可食用，具有方便、高效、出品稳定的特点。