全淀粉肠是指一种肠道结构，在这种肠道中，所有消化的食物都被转化为淀粉，并被成功吸收和利用。这种结构在某些动物中，如啮齿类、鸟类和观赏鱼中很常见。

与其他肠道结构相比，全淀粉肠可以允许动物更充分地摄取植物和鱼食，同时也需要更高水平的代谢。此外，全淀粉肠也对研究食物消化和营养吸收过程具有重要意义。