清明节前，吃韭菜、菠菜、芦笋等，这些蔬菜不仅美味，还具有丰富的营养价值，适合在清明节前食用。清明节后，适合吃蒜苗、黑豆芽、荠菜、香椿、茵陈、菠菜等。