如果农村房子意外着火，首先要立即报警并尽力控制火势。然后需要联系保险公司进行理赔，如果有购买房屋保险，可以根据保险条款进行赔偿。如果没有购买保险，需要与责任方协商解决赔偿问题。同时，需要保存好相关证据和资料，如火灾现场照片、物品清单等，以便进行赔偿和理赔申请。