塘鳢鱼因其肉质鲜美，营养丰富，被誉为"江南一绝"。除了可以作为食品之外，塘鳢鱼还具有一定的药用价值。其肉中富含多种蛋白质、不饱和脂肪酸、矿物质和维生素等有益成分，能够滋补强壮，抗疲劳，调节人体内分泌和免疫系统等。同时，因塘鳢鱼在养殖过程中需要保持水质环境的优良，具有天然的水产养殖品质保证。因此，塘鳢鱼不仅是一种美味的食品，也被认为是一种具有很高营养价值和经济价值的水产品。