山桃是一种水果，也称为“水蜜桃”、“白桃”、“油桃”等，属于蔷薇科桃属，是桃的一个品种。山桃通常生长在山区，因此得名。它的果实呈圆形或椭圆形，表面光滑，颜色多为白色或黄色，果肉多汁、甜美，口感清脆，营养丰富，富含维生素C、维生素A、钾、镁、膳食纤维等。山桃可以生食，也可以制作成各种糕点、果汁、果酱等食品。