一天吃8000大卡的食物可能会导致体重增加。大卡是能量的单位，表示食物中所含的能量。如果每天摄入的总能量超过了身体所需，多余的能量就会导致体重增加。因此，每天摄入8000大卡的食物可能会使体重增加。然而，具体的变化还需要考虑个体的基础代谢率、活动水平等因素。