虾要做得下饭，可以尝试一些简单又美味的做法。比如香辣虾，先将虾处理干净，用料酒和盐腌制片刻。

然后热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香，再放入虾翻炒至变色。

接着加入生抽、老抽、糖和适量的水，煮开后收汁，最后撒上葱花和芝麻即可。这道菜香辣可口，虾肉鲜嫩多汁，非常适合搭配米饭食用。另外，还可以尝试蒜蓉开背虾、白灼虾等做法，不同的口味和做法都能让虾变得更加美味下饭。