小杜排骨批发之所以便宜，主要有以下原因：

采购成本较低：小杜排骨批发公司直接从大牛腿分割采购，由于采购量大，他们可以在价格上获得更大的折扣，从而降低了采购成本。

优化生产管理：小杜排骨批发遵循人性化、科学化的原则，大大降低了生产成本，同时保证物流快速稳定，使排骨的价格能够更便宜。

薄利多销：小杜排骨批发的销售策略是薄利多销，他们通过降低单个产品的利润，以量取胜，从而获得更大的整体利润。

有效的推广和促销活动：小杜排骨批发不仅在生产环节节约成本，而且在销售和推广方面也采取了多种措施，如通过社交媒体进行推广、定期举行促销活动等，这些措施都有助于提高销量，进一步拉低排骨的批发价格。

综上所述，小杜排骨批发之所以便宜，是因为他们在采购、生产、销售等多个环节进行了优化和成本控制，同时采用了薄利多销的销售策略，以及进行了有效的推广和促销活动。