一、生产工艺不同

黄色牛油通常是将牛乳在加热过程中加入色素而制成的，而白色牛油则是通过过滤后去除色素而制成的。因此，黄色牛油外观呈现出鲜艳的黄色，而白色牛油则是白色的。

二、味道有所不同

由于加入了色素，黄色牛油在口感和味道上相对于白色牛油来说更加浓郁和鲜美。而白色牛油则相对比较清淡，更适合用来制作蛋糕和其他甜点，以凸显甜品本身的味道。同时，黄色牛油也更适用于烤面包、煎蛋等食品的烹制。

三、用途不同

黄色牛油由于其较深的颜色和浓郁的味道，更适用于烹制油炸食品、肉类、面包和烘焙等食品。而白色牛油则更适用于制作蛋糕等甜点，也可以用来润滑烤盘等。