1.臭豆腐制作过程表面发黄发红还能吃的，但是有红点或者小部分发红是可以吃的，如果是全部的表皮都发红了就不能吃了哦。

2.臭豆腐是经过发酵霉变过后形成的特殊的臭味，所以即臭又香，在霉变过程中有红点是正常的。

3.臭豆腐变成黄色或红色后通常说明已经发生霉变、变质等情况。