当Olayks电压力锅烹煮完毕后，待锅内压力下降并锅内温度降至安全状态时，就可以开始手动排压。手动排压是指打开锅盖上的排气口，释放锅内的压力，以便打开锅盖。在手动排压前，需要确保锅内压力已经完全释放，以避免意外伤害。此外，在高速烹饪时，需要等待锅内压力自然下降一段时间后再排气，以避免烹饪过程中的爆炸和烫伤。