佛山市级非遗美食——腊鸭扎。

传统的腊鸭扎由“五件宝”组成，分别为鸭肠、鸭中翼、鸭肝、鸭下巴及腊肉。制作腊鸭扎的第一步为腌制，在食材中加入适量的盐、砂糖、酱油和烧酒，用手不断搅拌揉搓，再静置数小时，使其均匀入味。

腌制完成后，食材需先在阳光下暴晒3～4天，再对其进行二次加工，即以腊鸭下巴为托，在中间叠加腊鸭肝、腊肉，盖上一块腊鸭中翼，用腊鸭肠把这些食材捆扎，形成一只腊鸭扎。