酱八宝咸菜保存的方法非常简单。首先，建议在开罐后立即将酱汁倒入玻璃或陶瓷容器中保存。

其次，将咸菜倒出并用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾轻轻擦干。

最后，将咸菜装入干净的容器中，倒入保存好的酱汁，盖好盖子放入冰箱即可。咸菜应该放置在阴凉处，以保持最佳口感和质量。建议尽快食用，最好在7天内食用完毕。即使保存在冰箱中，咸菜的质量也会随着时间变差。