包括以下几个类别：

1、邹平酸浆豆腐

这是邹平的一种传统美食，用当地的酸浆发酵而成，口感鲜美，豆腐嫩滑，值得一尝。

2、邹平烤鸭

邹平烤鸭不同于北京烤鸭的甜味，它的烤鸭特别酥脆，肉质鲜嫩，风味独特。

3、邹平豆腐

邹平豆腐口感细腻，味道清爽，营养丰富，是当地的传统特色美食。

4、邹平手工面

邹平手工面采用优质小麦粉制作，面条劲道有嚼头，汤汁鲜美可口，是一道让人回味无穷的美食。

5、邹平海鲜

邹平位于山东半岛的海滨地区，盛产各种鱼类和贝类海鲜，新鲜美味，多种做法，让人流连忘返。

以上就是邹平的一些特色小吃，每一种都有其独特的风味和特点，如果你有机会去邹平旅游，不妨尝尝这些当地的美食，相信会给你留下深刻的印象。