电镀银表面会出现彩虹色是由于干涉现象的存在。当光线照射到银镀层上时，光线被反射回来，在表面形成一层非常薄的氧化物或其他物质。这层物质会折射光线，并将光线分成不同的颜色，形成彩虹色光谱。

这是由于光的波长不同，不同的颜色具有不同的波长，所以它们会被折射的角度和程度不同。

因此，银镀层表面的彩虹色是由干涉现象导致的，它是多次反射和折射光线后形成的光学效应。