旧刮瓷墙翻新是否需要铲掉旧的需要根据具体情况而定。如果旧刮瓷墙表面没有出现脱落、起皮、霉迹等问题，可以考虑直接在旧刮瓷墙的基础上进行翻新。

但如果旧刮瓷墙表面出现严重的问题，就需要将旧刮瓷墙彻底铲除，重新进行基层处理，再刮腻子、打磨、刷漆等步骤，才能保证翻新后的墙面质量和耐用性。