一. 牛杂。牛杂是牛内脏的统称，是广州最受欢迎的一种小吃，遍布广州的街头巷尾。有牛肚、牛心、牛肝、牛百叶、牛肠等，搭配上独门的酱汁，浓香的味道实属一绝，让人直呼过瘾！尤其吸满牛肉汤汁的萝卜更是所有广州人的心头好，在这块滋味十足的萝卜面前，一切的仪态都是矫情。

二. 干炒牛河。干炒牛河虽然是一道简单的小吃，但却是衡量粤菜师傅的标准，不会炒或者炒不好牛河的厨师，不足以称得上是一个好厨师。