做法：

所需材料：

豆腐脑：适量

猪脑髓：适量

鸡蛋：适量

葱花：适量

姜末：适量

盐：适量

鸡精：适量

胡椒粉：适量

淀粉：适量

高汤：适量

做法：

准备豆腐脑和猪脑髓，将豆腐脑和猪脑髓分别切成小块备用。

在碗中打入适量的鸡蛋，加入盐、鸡精、胡椒粉等调料，搅拌均匀。

将切好的豆腐脑和猪脑髓放入鸡蛋液中，轻轻搅拌均匀，让每一块豆腐脑和猪脑髓都裹上鸡蛋液。

在锅中加入适量的高汤，烧开后放入姜末和葱花，煮出香味。

将裹好鸡蛋液的豆腐脑和猪脑髓放入锅中，用小火慢慢煮，同时用铲子轻轻推动，防止粘连。

当豆腐脑和猪脑髓煮熟后，加入适量的盐、鸡精、胡椒粉等调料调味，最后加入适量的淀粉勾芡。

煮至汤汁浓稠后即可出锅，撒上适量的葱花即可食用。