建议使用嫩烤模式烤羊肉。嫩烤模式主要适用于肉类的烤制，可以通过轻微加热来锁住肉汁，保持口感鲜嫩。而烘烤模式则主要适用于烘焙面包、蛋糕等食品，温度相对较高，容易使肉类表面变硬干燥。当然，具体烤制时还需要根据羊肉的厚度和个人口感来选择合适的温度和时间。