一、山芋上浆法

把山芋用温水洗干净，然后涂上适量的面粉或淀粉，放在通风处阴凉的地方，约两三天后即可发芽。

二、山芋浸泡法

将山芋浸泡在盐水中（每升水加20克盐），或用酒进行浸泡。浸泡时间为6-8小时，取出晾干，再放在通风处，发芽时间会明显缩短。

三、山芋盖土法

将山芋按需要的数量，埋在泥土里并浇水。注意，红薯的芽眼朝上，芽眼离泥土2-3厘米为宜，埋好后可以盖上塑料膜，防止水分过多挥发。

四、山芋醋泡法

将山芋放在盆里，把米醋加水（1：1）混合后倒在红薯上，使山芋全部浸泡。连续浸泡两三天即可完成催芽。