是的，南红越盘越油润。南红是一种宝石，它的质地比较软，经过长时间的盘玩和摩擦，表面会逐渐变得光滑细腻，同时也会逐渐吸收人体分泌的油脂和汗液，形成一层薄薄的包浆，使得南红看起来更加油润有光泽。不过需要注意的是，南红的油润度也受到其他因素的影响，如原料的质地、制作工艺等。因此，在选择南红时，除了关注其颜色、纹理等外观特征外，也要注意其油润度，选择质地细腻、工艺精良的南红制品，才能更好地欣赏和保养南红。