在剪映中，抠出大照片人物的方法是通过使用剪辑中的抠像工具。

首先，在导入的照片中选择要抠出的人物，然后使用抠像工具选取人物轮廓并进行细节调整。

在调整完毕后，把选中的人物复制到一个新的图层中，然后将其导入剪辑时间轴进行编辑和剪辑。

这将确保人物的背景被完全删除，从而使视频更加吸引人。需要注意的是，在进行选取和调整时，需要仔细检查每个细节，以确保抠像结果的准确性。