西安洒金桥古寺的开放时间为每天上午8:00至晚上6:00。游客可以在这个时间段内前往参观这座古老的寺庙，感受其悠久的历史和文化底蕴。寺内保存着大量的历史文物和文化遗迹，游客可以在这里领略到古代中国的宗教与建筑艺术。同时，寺内还设有许多香火鼎盛的殿堂和神殿，能够让游客感受到宗教信仰的氛围。因此，我建议游客在早上或下午前往，以便更好地感受到古寺的庄严与美丽。