真皮鞋子在一般情况下不容易开胶起皮。真皮是一种天然的材料，具有较高的耐用性和耐水性，因此相对于合成材料制成的鞋子，真皮鞋子更不容易出现开胶或起皮的问题。

然而，真皮鞋子也有一定的使用寿命，长时间使用或不当使用都可能导致鞋子出现磨损或损坏。例如，长时间穿着真皮鞋子走路、跑步或进行其他剧烈运动，可能会使鞋子的皮革受到摩擦和挤压，从而导致皮革起皱或开裂。

此外，真皮鞋子还需要得到适当的保养。如果鞋子长时间处于潮湿的环境中，或者经常被雨水淋湿而不及时进行保养，也可能会导致鞋子出现开胶或起皮的问题。

因此，为了保持真皮鞋子的良好状态，建议定期进行清洁和保养，避免长时间连续穿着，避免过度使用和磨损，以及注意保持鞋子的干燥和通风。如果鞋子出现了开胶或起皮的问题，可以到专业的修鞋店进行修复。