湖南省广泛分布着许多竹林，其中以岳阳、长沙、益阳、张家界等地的竹林产出的竹荪品质较为优良。竹荪是一种优质的菌类食材，因其生长在竹林中，具有竹子的清香味，被誉为“竹林珍品”。湖南的竹荪以其质地细腻、口感鲜美、营养丰富、药用价值高等特点备受青睐。此外，湖南竹荪的品种也非常多样化，如金针竹荪、太子竹荪、猴头竹荪、银耳竹荪等，更是为湖南的菜肴增添了无限的口感和美感。