蜡烛炉和酒精炉各有其适用的场合。蜡烛炉通常用于浪漫氛围的氛围营造，因为烛光温暖柔和，给人一种温馨的感觉。而酒精炉则更适用于烹饪和实验室等需要高温的场合，因为酒精炉的火焰温度较高，可以更快地煮食物或者加热试剂。因此，要判断哪种更好，需要根据实际需求进行考量。如果追求浪漫氛围或者简单的加热食物，蜡烛炉会更适合；而如果需要进行烹饪或者实验室实验，酒精炉则更合适。所以并不能说哪种更好，而是要根据用途去选择更合适的设备。