是福建省福州市的一道特色传统美食，主要原料是当地产的鱼和茶叶。

制作鱼茶需要选用新鲜的鱼，将其剁成肉泥，然后加入茶叶、盐、酱油等调料，搅拌均匀后制成茶团，最后蒸熟即可食用

鱼茶具有鲜美的口感和独特的风味，是福州地区非常受欢迎的美食之一