放盐三两。具体做法：将猪蹄洗净切开放在盆里，把盐加入盐制半小时待用；将锅内放入油加热，把猪蹄放入锅内翻炒，加葱姜蒜、生抽、冰糖、八角等作料，煮一小时后关火再焖两小时即可食之。