在选择添加醋时，需要考虑不同的菜品和口味。一般来说，白醋是烹饪中最常见的醋，适合用在肉类、海鲜和蔬菜上，能使菜肴更加清爽和鲜美。

米醋则适合用于寿司制作和日式料理，口感清淡，不会掩盖食材的原味。

苹果醋则较为适合用于沙拉或果汁中，口感略带甜酸，令食物更加爽口和开胃。因此，在选择添加醋时，要结合不同的用途和口味喜好进行考虑，这样才能营造出更加美味的菜肴。