白矾融化后粘铁和石头是因为白矾在高温下会分解成氧化铝和三氧化硫，氧化铝具有很强的吸附力，可以将铁和石头上的杂质吸附住，从而使铁和石头粘在一起。

另外，白矾融化后还会产生大量的热量，这些热量可以使铁和石头软化，从而更容易粘在一起。