汤逊湖的鱼当然能吃，汤逊湖优质的胖头鱼打捞现杀，鱼肉剁成鱼泥，在鱼泥里面加入盐、蛋清、胡椒粉、姜汁水、食用油，顺时针搅拌成糊状，挤出鱼丸，放入煲好的鱼汤中。

市场上很多鱼丸为了大大降低成本，鱼肉和着鱼骨头一起打碎，加入大量生粉。这样的鱼丸口感大大降低，质地粗糙口味不纯。