阿尔巴斯山羊肉之所以贵，主要是因为以下几个原因：

1.生长环境：阿尔巴斯山羊生长在海拔较高、气候寒冷、干旱少雨的地区，这种环境下生长的山羊肉质更加紧实、鲜嫩、多汁，口感更好。

2.饲养方式：阿尔巴斯山羊采用传统的放牧方式饲养，以青草、草籽、灌木等天然植物为主要食物，这种饲养方式使得山羊肉的营养成分更加丰富，口感更加鲜美。

3.产量较低：阿尔巴斯山羊的繁殖能力较低，而且生长周期较长，因此产量较低，这也导致了阿尔巴斯山羊肉的价格较高。

4.品牌效应：阿尔巴斯山羊肉在市场上享有较高的声誉，品牌效应也导致了其价格较高。

综上所述，阿尔巴斯山羊肉之所以贵，是因为其生长环境、饲养方式、产量较低和品牌效应等因素的综合影响。