福州三坊七巷的鱼丸店有很多，其中比较出名的是永和鱼丸店和大福星鱼丸店。

永和鱼丸店创建于1934年，是鼓楼现存较老的鱼丸品牌，其制作技艺被列入福建省第二批非物质文化遗产代表性项目名录。大福星鱼丸的口感弹力十足、满嘴鲜香，其制作技艺是区级非遗项目。

不同的人对口味和品质有不同的要求，建议根据自己的喜好进行选择。