在保存方面，有以下几种常见的方法：
阴凉处保存：这是最常见的保存方法。择去蕨菜中的杂质后，直接将其摊放在阴凉干燥处即可。但要注意避免潮湿，这种保存方式一般可以使蕨菜保存2~3天。
清水保存：将蕨菜清洗干净，焯熟后冲凉，然后放在干净的清水中浸泡，水量要淹没过蕨菜。每天换一次水，这样可以保存3~5天。
真空保存：将蕨菜清理干净后，装入真空袋中并抽出空气。在常温下，这种方式可以使蕨菜保存约3个月。如果将真空袋放入冰箱中，保存时间还会更久。
晒干保存：将蕨菜清洗干净后，放在阳光下晾晒至完全干燥。然后用保鲜袋装好，放在阴凉干燥处或冰箱中。食用前用清水泡软即可。
在吃法方面，蕨菜因其独特的口感和营养价值，常被用于各种料理中。以下是一些常见的吃法：
炒食：蕨菜可以搭配各种食材进行炒制，如麻辣火锅、麻辣蕨菜、肉丝炒蕨菜等，口感鲜美且营养丰富。
凉拌：将蕨菜洗净切段，加入适量的调料如生抽、醋、芝麻油、蒜头等，搅拌均匀后即可食用，清爽可口。
煮汤：蕨菜也可以用来煮汤，如蕨菜鸡蛋汤等，味道鲜美且具有一定的滋补作用。
需要注意的是，脾胃虚寒、阳虚体质者慎食蕨菜，常人也不宜多食。同时，食用蕨菜时应确保其新鲜、干净，避免因保存不当或烹饪方式不当而引发的食品安全问题。