货车车辆变更户主需要的手续包括：车辆登记证书、行驶证、过户申请表、新车主身份证明和旧车主身份证明。

具体来说，新车主需要提供身份证、户口本、车辆行驶证等证明文件，旧车主则需要提供车辆登记证书和行驶证。在办理过户时，需要先到车辆登记机关办理转移登记，然后再到税务机关办理过户手续。整个过程需要缴纳过户费用和税费。