炒水扯面片是一种简单易学的家常面食做法。首先准备好适量的面粉和清水，揉成面团后静置片刻。

然后取一锅开水，加入少许盐和油，待水开后将面团擀成薄片，切成宽约1-2厘米的面条，放入开水中煮熟捞出备用。

最后准备适量的葱姜蒜切末和切好的蔬菜或瘦肉，热锅冷油爆香后加入调味料翻炒均匀，然后放入面条翻炒均匀即可。此法炒制出来的面条鲜香可口，颜色鲜艳，是一道美味营养的家常面食。