红毛蟹清蒸做法如下：

材料：

- 北海道红毛蟹 1只

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 料酒 适量

- 盐 适量

步骤：

1. 将红毛蟹洗净，去掉腮和内脏，将蟹壳上的杂毛刮净。

2. 在蒸锅中放入姜片和葱段，加入适量的料酒和水，烧开后放入蒸架。

3. 将红毛蟹放在蒸架上，盖上锅盖，大火蒸10-15分钟（时间根据蟹的大小而定）。

4. 取出蒸好的红毛蟹，撒上适量的盐即可。

温馨提示：

1. 蒸红毛蟹时不要加太多水，以免影响口感。

2. 蒸之前可以在红毛蟹身上切几刀，以便更好地入味。

3. 红毛蟹肉质嫩滑，口感鲜美，不需要加太多调料。