选择杏仁腐冷柜时需要注意的几个方面：首先考虑冷藏空间大小和冷却效果，根据经验，深冷度在-15~18℃之间，需要观察冷藏室中的食材是否能够保持干燥，而且，需要选择维护简单、可靠的设备，比如整体泡沫、无氟、抗腐蚀及免除压缩空气或氨气等功能。

此外为了不影响其他食品的清洁，可以选择具有自清洗功能的机器或者具有多层蒸发器的降温机。最后，价格因素也需要考虑，要选择适合自己的预算范围内的杏仁腐冷柜。