农产品溢价是指农产品市场价格高于其生产成本而形成的价格差异。也就是说，农民生产者比当前市场价格获得的利润要大，这种情况就叫做农产品溢价。

溢价的存在表明，当前市场需求量大于供应量，因此，农民可以以超出生产成本的价格出售农产品。