莆田金线粿是一道福建传统的甜点，以下是其做法：

1.花生洗净，放入锅中开小火炒脆去皮，装袋子用擀面杖擀碎，和白芝麻一起搅匀备用。

2.糯米粉用温水搅拌，搓成汤圆状，比汤圆大点，压扁。

3.锅中放水烧开，烧开后放入汤圆下锅煮，等汤圆煮开浮上来后，关火。另起一锅，起锅烧油，放入白沙糖，一起翻炒，等融化后，捞起汤圆入锅一起翻炒。翻匀上糖色后撒入芝麻花生碎，起锅。